人字拖小姮隨便寫

剛剛完成了筍丁肉包，饅頭包子越做越順手、越做越快速了。

包子皮請見高麗菜肉包篇，我們家只有兩口子吃肉包，所以我的麵粉比例300g來做最剛好，然後今天的包子皮用的是鮮奶不是水，因為冰箱東海牧場鮮奶剩有點多，加了鮮奶吃起來也比較香。

筍丁肉包用了竹筍130g、絞肉150g、醬油1大匙、蠔油1大匙、醬油膏1大匙、糖鹽少許、白胡椒粉適量、玉米粉適量。

餡料內容物和比例看個人，這次一樣是買了肉塊回來自己絞成絞肉，竹筍切丁燙過，再把調味料加進去攪拌均勻，然後後取一點去微波，嚐看看味道，太鹹太淡才可以再調整。

這是我第三次包包子了，手感和包出來的樣子有一次比一次進步，不過也因為筍丁肉包不像高麗菜肉包有高麗菜又有蔥花，一碰上鹽易出水，所以比較好包。

之前我包高麗菜時，常常濕黏黏搞得收口包不起來，筍丁肉包即使塞很大坨餡，也都還是能收得了口，所以這12顆一次成功。

冷水開始蒸，中火蒸約25分鐘，熄火後蓋子開一點悶3到5分鐘，等稍微降溫再開蓋。

搭啦～～筍丁肉包出關，終於是個成型，並且沒有被擠得歪七扭八的包子。

扒開來看，香噴噴的筍丁肉包，下一週早餐又有著落了。

學了麵包和肉包之後，我的心得是，中式點心真得是比較方便，可以一次做完之後冷凍起來，每次要吃放進電鍋裡蒸一下就可以，蒸太久也不怕焦掉，又有動頭可以放很久，不像麵包兩三天就硬掉，然後失敗率又高，所以這陣子，咱們家早餐都是肉包饅頭輪番上。

早餐自給自足計畫下次要變啥咧？讓我想想，敬請期待啊哈！