稍有了解韓國綜藝節目的話，對白種元（白宗元、白鍾元）老師應該不陌生。
白老師是韓國非常知名的主廚CEO，在韓國無人不知、無人不曉，他從1993年起開始從事餐飲事業，直至目前旗下有30多個品牌、在全球有1,300多家餐廳，韓國各大超市便利商店還有自有品牌的方便食品。
白老師除了擁有他的餐飲王國，還以幽默風趣的口條、對美食料理的獨特見解，主持《家常飯白老師》、《白種元的三大天王》等多個美食綜藝節目，每一個節目都非常受歡迎。
他是餐飲大亨、美食達人、飲食業最強廚師、料理專家，也是綜藝主持人、知名明星，每一個角色他都做的有聲有色，基於對韓國餐飲發展的貢獻，2011年還被授予農林水產部的長官表彰。
但這篇不是要介紹白老師，是前天看了《家常飯白老師》第三季的LA特輯，對其中一道料理太有興趣也太懷疑，今天立馬做實驗。
話說我真的很有實驗家精神，上次看《尹食堂》馬上試做尹食堂烤肉飯，那次的烤肉飯醬汁是從零開始自製，比較麻煩的是要用水梨、醬油、糖、蒜等材料來調製，稍微費功些。
《家常飯白老師》裡呢，把這個好吃但稍嫌麻煩的尹食堂餐廳菜，變身為十分鐘就能完成的超簡單家常菜。
《家常飯白老師》這個節目是針對四位不大會料理的徒弟，每一集以一種食材和主題，用最快速最簡單的方法做出好吃的韓國家常菜，白老師傳授弟子們「只要學一次便一生受用」的簡易家常菜，解決不大會料理以及忙碌的人，在家中吃飯的問題，非常推薦收看！
應該是在某一集當中（我沒有看過），白老師教了大家使用魚露來做韓式烤肉，魚露和烤肉實在沒辦法連結在一起，所以多數的觀眾都不敢相信，對於節目中來賓的反應感到懷疑。
因此上週LA「白老師出差」特輯中，到訪美籍韓國人的觀眾家中，這道料理果然最引起懷疑，多數人買了食材想嘗試，但是又怕魚露搶戲的腥味會壞了整盆肉。
所以我今天就跟著白老師的徒弟南相美、梁世炯（這集由徒弟來掌廚），一起來實驗這道據說味道是「新世界」的魚露烤肉！
白老師的魚露烤肉只有放洋蔥和大蔥，但LA特輯的任務是清觀眾家裡的冰箱，以家中冰箱中的食材煮出美味可口的家常菜，剛好這戶人家有小孩，冰箱有紅蘿蔔和杏鮑菇，相美和世炯想讓孩子多吃點蔬菜，於是加了紅蘿蔔和杏鮑菇。
因為我今晚的晚餐也打算一道解決，所以也參考他們的作法，放入大量的蔬菜。
神奇的來了，肉真的只需要用魚露來主調味，其他再佐以糖、蒜蓉、麻油，完全不需要烤肉醬汁、料理酒等傳統印象中的醃料，就可以做出烤肉飯的味道！
白老師教的，不管做什麼料理，都是先放甜再放鹹，這樣才能讓食物入味。
白老師原始食譜是500g的肉放四匙的糖、四匙的魚露、兩匙蒜蓉、兩匙的麻油，LA特輯中徒弟根據現場的肉來目測調整，我也根據我自己的肉量，調整成三匙糖，但考量到蔬菜很大量，我後來有再追加一匙，跟原始食譜一樣。
糖加入之後先拌勻，然後依序加入魚露、蒜蓉、麻油。我是好學生，有認真聽老師的話，調料完後先試炒一點點嚐看看味道，我最後就是再嚐過味道後，才再追加一匙糖、一匙魚露。
蔬菜的部分，白老師說洋蔥先下去，洋蔥可以捏碎，讓甜味出來，一樣是甜味幫助入味的關鍵，然後再加入蔥、紅蘿蔔、杏鮑菇。
魚露烤肉神奇的地方在於，馬上可以下鍋炒熟，不需要等待醃入味的時間，省時省事，真的很適合下班回到家很累，但又想吃上一頓家常飯的人。
就像白老師說的，這道料理醃料超簡單，炒的時間也很短，最費時的反而是洗菜切菜備料，如果菜切得快，或是早先處理好蔬菜的話，大約只需要十分鐘！
沒多久的時間，我就帶著我的成品坐在電腦前一邊看節目一邊享用晚餐。
那麼這個神奇的魚露尬烤肉味道到底怎麼樣呢？
「簡直是新世界！」竟然就是韓式烤肉的味道，那味道跟我之前做的尹食堂烤肉飯的烤肉，真的是一樣的耶！
用這麼簡單就能取得的調味料，輕鬆做出原本應該滿搞剛的料理，白老師真的很神啊！
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