人字拖小姮隨便寫

好愛韓國的神仙雪濃湯（신선설농탕），每次去必報到。

 

 

神仙雪濃湯就是《燦爛的遺產》李昇基他家開的店，之所以稱為雪濃湯，是因為使用了大量各位部位牛骨長時間熬煮至呈雪白色的濃郁高湯。

 

這湯相當有營養，超適合病人、成長中的兒童、宿醉的阿貝，以及一般大眾，其實就是任何人都適合，除非你不能吃牛。

 

熬煮出來的雪濃湯是沒有添加任何調味料，上桌後客人自行加鹽、加胡椒、加辣椒粉，然後裡面一定有大量的蔥花，將湯頭的美味給提出來。雪濃湯會搭配一碗白飯，韓國人通常將飯倒進湯裡，搭配泡菜和蘿蔔一起吃。

 

 

簡單的美味，超大愛，加上看到李瑞鎮和澤演在《三時三餐》熬煮牛骨湯配飯，好想念好想念，好想吃好想吃，於是決定來複製神仙雪濃湯。

 

雪濃湯的原料謀蝦，就只有牛骨，但牛骨沒有想像中好取得，一般超市絕對沒有、costco也沒有，傳統市場牛肉攤販也許有。

 

有一天好不容易超早起的擠進婆婆媽媽的傳統市場，誰知我家附近這個五分市場不小，但竟然沒有一攤賣牛肉攤。

 

終於再隔幾天，在內湖的美福食集買到了朝思慕想的牛骨，牛骨好便宜耶，我這一大盒才110元，可以反覆熬煮三次左右。

 

 

買回來的牛骨要先泡水去除血水，我大概泡兩個小時左右。

 

 

兩小時候倒掉血水，換一鍋新水和牛骨一起煮滾將血水和髒污、油脂去除掉。

 

 

然後把牛骨洗淨，換上乾淨的鍋開始長時間的熬煮。

 

雪濃湯謀蝦，就是要花很多時間熬煮，並且花時間撈掉油脂，所以煮完的隔天，我就腰椎第四五六節追間盤突出，合併左側坐骨神經痛及左側梨狀肌症候群。

 

噗！熬好的湯剛好拿來補骨補身。

 

熬煮過程牛油會不斷漂浮出來，一遍又一遍的撈掉，煮久之後湯會蒸發掉一下，所以我都會持續再加開水讓它熬。

 

 

這大概是中場超過五個小時的樣子，已經漸漸有雪白色的樣子了。

 

 

沒有調味的原味湯頭Bibi也可以一起享用，最近我都會在他的碗餐裡加入牛骨湯，變成牛骨湯飯超營養。

 

 

這應該是七、八小時候的樣子，越來越白了，好有成就感喔！

 

 

搭啦～十小時來啊！我的天啊！好白好美，是豆漿吧！熬煮完的牛骨湯可以分小包裝冷凍起來，每次取需要的出來加熱使用，辛苦十小時好值得！（有壓力鍋的話可以節省更多時間和瓦斯費喔！）

 

 

就這樣好簡單，加了肉片和大量蔥花的牛骨湯、一碗白飯、自製泡菜，完全複製神仙雪濃湯哈！

 

 

沒有味精完全天然美味又營養，我這是人間雪濃湯啊！

 

 

蘿蔔泡菜第一次就上手，作法下回分享。

 

 

早餐就用這一套餵老公，吃飽超有活力工作去。神仙雪濃湯是24小時營業，在韓國不少上班族和學生就是吃這樣一套當早餐，比起外面買的，這營養價值很高吧！

 

 

有時候把飯加牛骨湯、打顆蛋花煮成牛骨粥，一樣美味營養又好吃。

 

 

 

這是我熬過兩輪的牛大骨，最後會變成這樣很多小洞，好神奇喔！

 

 

撈起來的浮油結凍後變成牛油，味道真的很香，就真的是牛油的味道，感覺可以拿來塗麵包了。

 

 

比對一下像不像，阿，餓了，我要去煮牛骨粥了。