人字拖小姮隨便寫

自從上過一次烘培課、一次狗狗餅乾課，以及一次廚藝課學了一款甜點後，整個迷上烘培，原來烘培這麼好玩，把原物料變成成品這麼有成就感，還吃得很安心。

所以我的烘培路一路從簡易的戚風蛋糕、蒸烤焦糖布丁、手工餅乾，現在竟然來到高難度的麵包。

會說高難度是因為，我什麼器具都妹油，只有一台21公升的陽春烤箱，沒有麵包機、沒有揉麵機、沒有攪拌器，就連打蛋的鋼盆都最近才入手。

剛開始做蛋糕時，除了蛋白用簡易的手持式食物調理機打之外，其他東西都是我用手攪拌出來，勉勉強強還過得去，餅乾也是，幾乎可以不需用到攪拌器，但是麵包，我實在太高估自己了。

這是我第一次嘗試做麵包，沒有攪拌器，只好也還是手揉，第一次想做奶油小餐包和蔥花小餐包。

很辛苦的用手揉當運動，經過漫長的發酵後，看到麵包長大，內心好感動。

但是第一次做麵包，沒料到等發酵等長大是這麼漫長，晚上開始進行，一直到半夜兩點終於出爐。

結果香噴噴的好好吃，好有成就感。

第二次，我又多做了肉鬆麵包，很簡單，只需要一般的甜麵包，上面塗美乃滋，再黏上肉鬆就可以。

想要吃最新鮮、最不添加有的沒的，所以黏美乃滋都自己打，尬的，吃起來真的好像買的喔！

後來還嘗試了無糖無鹽的餐包，蔥花換成紅蘿蔔、大黃瓜、番茄，這是給Bibi的餐包。

可是，問題來了，手揉我這菜鳥怎麼揉都揉不出薄膜，剛出爐的麵包很好吃，但一放涼，嗚嗚嗚，變硬了。

於是動了買專業揉麵機的念頭，真的好想好想要啊，麵粉我都囤了六包了，可是揉麵機、攪拌器這些給絲都好貴，想了好多天還是卡住。

因為家裡現在高筋麵粉很多，昨天我再給自己一次機會，很努力的手揉麵糰，揉到我頭暈、快昏倒，結果好像揉過頭，不只沒打出薄膜，還斷筋，超沮喪、超想哭。

果然今天早上山姆跟我說：「我可以只吃一點就好嗎？」

「因為太硬了嗎？」

「嗯嗯。」

哇，真的需要一台攪拌器啦，有了專業的攪拌器，我一定不會三分鐘熱度，一定會認真學好烘培。

我不知道買哪台好，很想買粉紅色的kitchenAid，但爬文好多人說它馬力不夠，做蛋糕很適合、做麵包很不推。

可是我們家小，攪拌器不能太大台，反正我一次也不會做太多麵糰，kitchenAid在我們家打兩人份小麵糰應該可以，然後也有點想要日本Kneader揉麵機，可是似乎沒有做蛋糕功能，怎辦？這讓我這幾天好困擾喔！有烘培前輩可以指點迷津嗎？