人字拖小姮隨便寫

奈奈每次去日本，都會搬回來好多一蘭拉麵和福岡博多的豚骨秀拉麵調理包，有這些調理包，就可以一解想吃正統日式拉麵的相思愁。

剛開始都只是像煮泡麵那樣，把調理包煮熟後灑大量蔥花，後來越來越不滿足現況，很想來個有叉燒肉、有糖沁蛋的完整版日式拉麵，於是昨天晚上自己第一次試做日式叉燒肉，沒想到竟然如此簡單又好吃。

需要的材料就只有這樣，豬肉、老薑、蔥段、棉線；調味料有日式醬油、米酒、水、糖。

我本來天真的以為棉線就拿縫衣服的白色線就可以，差點就沒有準備，是上週帶Bibi去剪毛等他的空檔，逛了台隆手創館，看到還真的有賣燒豚用棉線，才恍然大悟有料理專用棉線這種東西。

所以這是個sign，就一定要我把叉燒學起來。

呼，是說好險有買棉線，不然縫衣服的線太細根本很難把豬肉綁緊。

做叉燒肉的第一步驟就是用棉線把豬肉緊緊纏繞起來，這樣避免豬肉料理後散掉。

可以直接把豬肉綁起來，也可以把肉片開後捲起來綁，就看怎樣比較順手。

綁好的肉放進鍋裡兩面煎，不需要熟透，表面有上色就好，老薑和蔥可以現在丟著一起爆香，也可以等下直接丟鍋裡燉，我想味道香一點，所以先丟到鍋裡一起爆香。

豬肉兩面都上色後放到電鍋裡，加日式醬油、水、米酒、糖，蔥段和老薑也都丟進去，調味料的量我沒有一個標準，就自己試味道，水、醬油、米酒的比例大概2：1：1。

如果有壓力鍋就用壓力鍋燉，我沒有，所以用大同電鍋代替，外鍋放兩碗水，跳起來後我有再加一碗繼續燉，話說，大同電鍋真好用，啥都可以煮。

因為滷汁並沒有把肉全部淹過，所以我會在一段時間後把肉轉個面，讓露出來的另一面也浸泡到滷汁。

非常簡單也非常不需要功夫，叉燒肉滷好了，電鍋在煮的時候就香噴噴，端上來更香。

拆線、切片，喔買尬的，有。夠。好。吃。

因為太好吃了，明明晚餐在奈家吃很飽，又立馬搭配一蘭拉麵調理包，和下午製做的糖沁蛋，煮了一碗一蘭拉麵。

我的豬肉綁的比較小條，切出來的叉燒比較小片，想大塊一點可以挑選大塊的肉，但不論大或小，都好嫩好好吃。

糖沁蛋這次調味也調的超成功，只是蛋黃太勾軟嫩嫩的，但這樣非常好吃，我喜歡。

我泡糖沁蛋的調味料是用醬油、味醂、昆布、柴魚、水，但其實日式醬油或鮮美露就有這些成分在裡面。

真的是很好吃，吃到笑嗨嗨！