【本文為Panasonic電氣壓力鍋邀請文】
上周末我們家餐桌上的晚餐，主餐是蜜汁雞腿飯，搭配玉米排骨湯，飯後甜點是焦糖蒸布丁。
這一餐不是外賣，都是我做的喔，保證健康美味！嘿嘿！稍後跟大家分享我如何變出這桌菜。
先來個心裡OS碎碎唸，今年因為工作的關係，每天下班都好累，一到假日就想好好休息，回頭想想，我已經好長一段時間沒有下廚，三餐天天當老外。
生活在台灣，外食的確很便利，但是便利的代價就是要犧牲健康。所以我一直想改頭換面重新來過，但站在廚房煮一桌菜又不輕鬆。還好拜科技所賜，有壓力鍋這種東西的發明，完全解決了煮菜好花時間、外食好不健康的問題。
首圖的那一桌菜，除了荷包蛋之外，通通靠一咖Panasonic電氣鍋搞定。
話說以前婆婆媽媽們煮飯的時候，很在意火候的控制，是要大火快炒，還是小火慢燉，依據不同的料理各有不同的火候方式，沒拿捏好可能就毀了一桌菜。
但是我們現代主婦煮夫不擅長控制火候阿怎辦？難道就煮不出好料？難道就不能享受美食又享有健康嗎？
嘿嘿，一切交給Panasonic電氣壓力鍋就沒問題，電氣壓力鍋這好東西就是來幫我們不懂的控制火候的現代朋友們，而且只要一咖鍋，超省空間，就算沒廚房、就算住小套房、就算擺在客廳正中央、甚至就算是坐著，也都可以上好菜。
更重要的是，不用擔心吸入太多煮飯油煙而有健康上的疑慮，此外，Panasonic電氣壓力鍋的加壓蒸煮設計概念，超高壓98kPa能釋放食材中的營養及鈣，比起傳統的大火快炒、高溫油炸，破壞食物營養，真的是一種是很健康的料理方式。
來看一下鍋子本尊，外型簡潔大方，配件有蒸盤、湯杓、飯杓，還有漏拍的180ml量杯，有這一咖輕鬆搞定每天的三餐。
不銹鋼內蓋可以拆卸下來洗，每次煮完一道料理，我會拆下來清洗，防止味道殘留。
側邊的透明接水盒可以接著洩壓時殘留的水氣。
我真的強烈推薦大家家裡都要有一咖電氣壓力鍋，並且認真使用它來做料理，才能吃的安心又健康，現在就來看我怎麼使用Panasonic電氣壓力鍋，變出那一桌菜。
因為電氣壓力鍋大大縮短料理時間，一小時就可以搞定飯、菜、湯，所以我下午先把食材都洗乾淨standby。
今晚的料理材料如下：
玉米排骨湯
1.排骨..........一盒
2.甜玉米.......兩根
蜜汁雞腿
1.去骨雞腿..........2片
2.醬油..........1大匙
3.醬油膏..........1大匙
4.蜂蜜..........2大匙
5.冰糖..........2匙
6.米酒..........1匙
蒸布丁
1.雞蛋..........2顆
2.牛奶..........400cc
3.砂糖..........30g
4.焦糖液
然後開飯前一小時先開始來燉排骨湯。對，我就是說一小時前，你沒有看錯！只要半小時時間，排骨湯就可以燉到肉軟爛、湯入味，然後剩下的半小時搞定白飯和煮菜。
以前煲排骨湯肉要軟爛、湯要嚐得到玉米甜味，要小火慢燉至少兩、三個小時，花時間又花瓦斯費，還要花人力守著，以免一個不小心熱湯溢出來。
Panasonic電氣壓力鍋熬大骨湯，真的只要半小時，直接看圖說故事，我有事先把排骨用熱水燙過去血水和雜質，超簡單不用腦地把排骨和玉米放進內鍋裡，水連同食材不要超過鍋內標示的最大水量。
就這樣而已，不用幹嘛，只要把蓋子蓋上，鎖好蓋鎖，在壓力排完之前，蓋子都無法開啟，以確保安全。
可以選擇設定壓力值的方式，或是更不需要腦，直接選面板上已經設定好的大骨湯模式。
真的只要30分鐘，因為是利用完全密閉的鍋內空間增加壓力，當鍋內達到一定溫度時，利用壓力提高水的沸點，加速烹調速度，縮時又省電。
等待玉米排骨湯的時間，把蜜汁雞腿醃一下，有時間也可以前一晚醃好放冰箱。
1大匙醬油、1大一匙醬油膏、2大匙蜂蜜、2匙冰糖、1匙米酒、適量的水，幫雞腿排稍微按一下摩。
30分鐘是壓力烹煮的時間，等到內部壓力完全釋放大概還要加上一些時間，不想等可以設定手動排氣，很快就能把鍋內壓力釋放完，一開鍋，玉米的甜味和排骨的香氣立馬撲鼻而來。
山姆很愛喝公館藍家刈包的玉米排骨湯，但是公館離我們有點距離，每次都只能趁找Tino剪頭髮的時候去喝，一小碗就要60元。
現在想要在家喝個玉米排骨湯，就是這麼快這麼輕鬆，不用跑到公館，也不用熬煮兩三個鐘頭，尬的，你看看，那個排骨軟爛到入口即化的程度了。
緊接著馬上來煮白飯。
我一樣用懶人的一鍵模式，米飯大概只要10~15分鐘就可以煮好，比起電子鍋快超多，快到我有嚇到。
一轉身再處理一下別的事，竟然粒粒分明的白米飯好了，而且電氣壓力鍋煮出來白飯不太一樣，口感好Q軟。
到現在我用掉多少時間了，40分鐘，再來來處理蜜汁雞腿。因為我想要有點煎的感覺，所以在鍋內加一點油。
把醃好的雞腿排平鋪好。
這次我沒有使用懶人一鍵模式，我設定高壓模式、時間選擇10分鐘，只要十分鐘，就有超美味的蜜汁雞腿可以吃。
若再搭配烤箱，先蒸再烤，就變成酥脆的蜜汁烤雞腿，但我這次沒有烤過，直接是燉煮的軟爛的蜜汁燒雞腿也超級美味。
還剩10分鐘吼，甜點要來做蒸布丁，
雞蛋和砂糖打散。
加入微溫過的牛奶攪拌均勻。
用篩子過濾打不散的蛋白渣渣，這個過篩動作可以多做幾次，這樣做出來的布丁會比較滑順。
瓶底可加可不加焦糖液，加了比較有feel啦！
焦糖液的作法請大家估狗一下喔！平時可以煮一些起來搭配布丁、牛奶使用。
然後把牛奶蛋液倒入瓶子裡。
在內鍋裡放上附的配件蒸盤，擺上布丁們，有沒有覺得有點熟悉，我都說布丁其實就是甜的蒸蛋啦，只是蒸蛋平常加鹽或加醬油加水加高湯，布丁就把鹽換成糖，水或高湯的部分換成鮮奶，是不是異曲同工。
按魚類的蒸煮模式，再加一些時間，其實大概8分鐘就可以。
在鍋內還有氣體時，壓力顯示桿會升高，等壓力都排完就會降下，這時候才可以開蓋。
完成啦，有模有樣的焦糖蒸布丁出鍋。
非常軟嫩好好吃，許多市售布丁吃起來濃醇香，但是其實不是加雞蛋，都是一堆食用色素幾號幾號，自己做吃起來才安心啊！
因為我是以手動洩壓加快洩壓速度，所以全部加起來，一小時就可以搞定一整桌菜，而且輕鬆無油煙，不用因為煮飯搞得很狼狽，那些看起來不容易做的美食也變得輕輕鬆鬆，而且最大的重點是，吃的健康吃的安心。
不要讓吃錯與錯誤的烹調習慣成為健康的負擔，強力推薦使用壓力鍋來料理啊！最後順帶一提，Panasonic正在舉辦烘焙大賽活動，有興趣的朋友請密切注意PanasonicCoooking粉絲團吧！
Panasonic電氣壓力鍋資訊如下：
食譜教學影片：https://goo.gl/qRX7eq
電氣壓力鍋功能：http://goo.gl/Nuwls0
Panasonic 料理烘焙大賽：https://goo.gl/oecnfG
Panasonic Cooking粉絲團：https://goo.gl/I0RWVZ
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