最近常常烤麵包、蛋糕,Bibi快被我搞瘋掉,每次都聞得到吃不到。

 

今天就利用上回製作的無油無糖無奶無蛋的免揉麵糰幫他做大餐。

 

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大餐登場前,順便也記錄免揉麵糰整形的過程。

 

免揉麵糰含有大量水分,不用出力揉麵就能慢慢產生筋度,也因為這樣,所以特別濕黏,整形的時候手上要灑點粉。

 

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這是網路上學來的整型方式,可以利用烘培紙和刮刀,不然一黏手真的滿火,一個不小心就超過五分鐘了XD。

 

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整形的方式是對摺再對摺

 

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左右摺完換上下,四邊都對摺起來。

 

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邊轉邊輕拍,繞成收口向下的圓形,為了避免麵包烘烤時爆裂,可以先用刀劃幾刀,想要用自然裂痕不劃也行啦!

 

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外酥內軟的歐式麵包烤的時候烤箱內放水,完成的時候會有很漂亮的孔隙。

 

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Bibi今天的大餐就是用這五分鐘免揉麵包做的。

 

這桶無油無奶無蛋無糖的歐式麵包就是為了跟Bi一起分享,不過這次有放一點點點點真的很少點的鹽,但下次要挑戰完全無鹽的麵包給Bi吃,也為以後的寵物餐廳鋪路。(許願下單~~~)

 

麵包撕成適口的大小、加上燙過的雞胸肉、綠花椰菜、櫻桃番茄及水煮雞蛋,上面再淋一點點冷壓初榨橄欖油或亞麻籽油,凱撒沙拉大餐完成。

 

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哇嗚,看起來真的很美味,而且全部出自自己之手,完全無添加其他東西,健康又營養。

 

Bibi等不及拍照已經就位。

 

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但馬上又被我們抓下去換裝,穿正裝很正式哈哈!

 

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一喊開動沒在管穿西裝要端莊,也沒等我把盆子裡的食物拌好,自己已經大口嗑起來。

 

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秒殺,木碗裡被他舔的乾淨溜溜,都快不用洗碗了。

 

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挑嘴Bi掛保證,應該是非常新鮮好吃,列入以後餐廳菜單。

 

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我真的好想開一家人狗一起的點心店,但我沒錢嗚嗚,希望有金主或是中樂透哈!

 

 

 

     

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