人字拖小姮隨便寫

《本文為藍妹啤酒邀請文》

感謝藍妹啤酒的賞識，繼六月合作的藍妹炸啤文後，再度受邀用百年歷史的德國藍妹啤酒來做料理，不過這次嘗試的是甜點兒。

我不是很愛吃甜點，但是做甜點的過程卻很奇妙很療癒，所以我不買甜點但是喜歡做甜點，那麼這次收到啤酒甜點的考題，要做什麼甜點好呢？什麼甜點使用了酒呢？

想來想去，就來試試做起來最簡單，但又是最受歡迎的人氣甜點--提拉米蘇！人人都知道的提拉米蘇是一種義大利式甜點，它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾，加上一層馬斯卡彭起司、雞蛋、糖的起司奶蛋液，最後再灑上高純度的可可粉而成。

我把蘭姆酒的部分改成了藍妹啤酒之外，在起司奶蛋液裡也加了不少啤酒進去提味，成品味道出奇的好。

我的「啤」拉米蘇使用了以下材料：

Mascarpone Cheese：250g

雞蛋：3顆

砂糖：30g

手指餅乾

啤酒

濃縮咖啡

因為欣賞《三時三餐》那種自給自足的精神，原本我連馬斯卡彭起司和手指餅乾都想從無到有自己來，但是實在是沒時間，加上烘焙材料行賣的馬斯卡彭起司和手指餅乾也不貴，就一次準備齊了。

來吧，開始，第一步驟先將蛋白和蛋黃分離，蛋白打到成硬性發泡。

接著將蛋黃與砂糖打到變成淺黃色。

倒入這次的要角藍妹啤酒50ml左右，喜歡啤酒味重一點可以多一點，想要淡淡麥香就加少一點，然後以攪拌器打勻。

慢慢加入馬斯卡彭起司。

輕輕攪拌均勻成糊狀。

最後分次將蛋白泡加入，以低速攪拌的方式扮勻，就完成提拉米蘇的起司奶蛋液。

再來準備鋪手指餅乾，把放涼的濃縮咖啡和啤酒混合，我大概倒了100cc的啤酒，所以我的手指餅乾的啤酒風味比較重。

你可以把手指餅乾浸泡在啤酒咖啡裡5~8秒，或是像我這樣，用刷子沾過。

然後淋上一層馬斯卡彭起司蛋液，再鋪餅乾、再鋪起司，重複此步驟直到容器盛滿。

最後送進冰箱冰至少3小時，讓餅乾可以吸收cream，吸足了之後就會變軟，吃起來就是海綿蛋糕的口感，我一開始還沒吸軟就先吃一塊，這時候手指餅乾還很脆，別有一番風味，我覺得也不賴。

喔對了，在吃之前，記得要灑上高純度的無糖可可粉，這樣就是超簡單又超人氣的提拉米蘇。

藍妹啤酒和提拉米蘇尬出好滋味，誰說提拉米蘇一定要配咖啡，這個雙十連續假期，我們就在家一口冰啤酒、一口提拉米蘇，享受假期的微醺時光。

雖然我不是特別喜歡吃甜點，但是很喜歡提拉米蘇，製作提拉米蘇真的相當簡單，你可以像我一樣稍微修改一下正統的作法，選擇容易取得的啤酒，做出來的提拉米蘇一樣很美味，這樣子一來，每天就都可以吃到新鮮製作的提拉米蘇當飯後甜點，感覺好幸福啊哈哈！